Coza umas postas de pescada - também fica óptimo com dourada e robalo. Retire a pele e as espinhas e coloque as lascas numa tigela.
Adicione rabanetes a gosto, cortados às rodelas fininhas, maionese (não muita, apenas a quantidade suficiente para ligar os elementos da salada), vinagre de vinho branco, sal grosso, pimenta preta e Tabasco a gosto.
Termine com uma quantidade generosa de coentros frescos picados e um fio de azeite. Sirva frio.
