Diz-se que o pepino é indigesto e que, por isso, deve ser comido com casca. Também há quem diga o contrário, mas isso será má-disposição crónica...
A verdade é que a casca do pepino contém fibra, que facilita a digestão. Convém por isso comê-lo com casca. Idealmente às rodelas, em saladas. Não tenha medo das sementes!
O problema da casca é que se torna demasiado rija quando o vegetal amadurece. Ou seja, o pepino deve ser comido verde.
