Os entendidos conhecem esta receita pelo nome de Gajjarka Halwa. É muito fácil de fazer e exótico para quem está habituado a sobremesas ocidentais.
Vem de um recorte que o Mercado tinha guardado do Ńotícias Magazine e é da autoria do chef Dave Walia. Fizemos algumas alterações e funcionou muito bem.
Descasque e rale 500g de cenouras. Coloque-as numa panela, com 2 paus de canela e 4 sementes de cardamomo. Cubra com água e deixe cozer lentamente com a panela tapada até a água evaporar quase toda.
Acrescente 175g de açúcar amarelo e 150g de manteiga e mexa até dissolver o açúcar. Sirva com umas folhas de hortelã e gelado de nata.
