A receita, de Maria de Lourdes Modesto, manda adicionar 1 colher de sopa de açúcar escuro nesta altura, mas recomendamos um pouco menos, 1 colher de chá; para além disso, junte ainda 1 colher de chá de sal grosso.
Depois de uns minutos a saltear, acrescente 1l de água ou 1l de caldo de frango (veja a receita aqui). Deixe ferver durante 20 minutos e rectifique os temperos.
Bata 100ml de natas com o sumo de 1 limão e coloque uma colherada de natas azedas por cima de cada taça de caldo.
