Empadão de peixe

Esta é uma receita do chef Jamie Oliver, com umas pequenas adaptações do Mercado.

Descasque e coza 5 a 6 batatas grandes aos cubos em água com sal, durante 10 minutos. Aproveite e coza a vapor, na mesma panela e durante 5 minutos, 1 molho de espinafres. Deixe as batatas na água de cozer, retire os espinafres, coe-os e pique-os.

Numa frigideira, junte um fio de azeite, 1 cebola e 1 cenoura picadas e deixe refogar, lentamente, durante 5 minutos. Acrescente 1 pacote de natas, deixe levantar fervura, retire do lume e junte 2 mãos cheias de queijo da Ilha ralado, o sumo de 1 limão e salsa picada.

Coza 4 ou 5 postas de pescada em pouca água, com sal, salsa e vinagre, durante 10 minutos. Na mesma água, coza 2 ovos. Desfaça o peixe em lascas [pode utilizar restos de peixe cozido ou assado para fazer este prato] e corte os ovos às rodelas.

Esmague as batatas e junte azeite, manteiganoz moscada. Prove e adicione sal e pimenta preta se achar necessário.

Coloque os ovos, os espinafres e o peixe num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite. Retifique os temperos. Acrescente o molho de natas e cubra com  o puré de batatas. Não se precocupe se ficar com um ar tosco...

Leve ao forno, previamente aquecido a 230ºC, durante 25 a 30 minutos, até as batatas ficarem douradas.
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