Shot de creme de agrião

Esta é uma excelente forma de servir sopa quando tem pouca ou, por acaso, apareceu mais gente para jantar do que estava à espera. Além disso, tem um ar requintado. Pode servi-la morna ou fria, com um pequeno adorno. O Mercado usou amêndoa torrada num dos shots, queijo ricotta noutro e, por fim, uma lâmina de tomate cherry.

Descasque e corte 1 batata grande, 1 courgette, 1 cebola grande e 2 dentes de alho. Coloque num tacho e cubra com água. Tape e deixe ferver durante 15 minutos.

Junte 1 molho de agrião lavado e ferva apenas mais 5 minutos.

Desligue, acrescente 1 colher de chá de sal grosso, 1 fio de azeite e passe com a varinha mágica.
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