Reduza e junte 2 dentes de alho picados. Deixe em lume médio durante 2 minutos. Acrescente 150g de linguiça cortada às rodelas e mantenha em lume brando mais uns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Escorra 20g de alcaparras, passe-as por água fria e junte aos pimentos, com 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto.
Retire do lume e retifique os temperos. Deixe marinar durante 30 minutos à temperatura ambiente.
Lave e seque 1 molho de agrião. Coloque um montinho em cada prato e coloque a mistura dos pimentos por cima.
Esta é uma receita do belíssimo livro "Cozinhar Depressa e Bem", de Anne Willan.
